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No liquidificador, bata uma caixinha de leite condensado, uma de creme de leite, o coco ralado e 200ml de leite. Prepare a gelatina incolor conforme as instruções e acrescente ao creme. Coloque em uma forma de pudim e leve à geladeira por 2 horas.

No liquidificador, coloque uma caixa de leite condensado, meia caixa de creme de leite e 200ml de leite, e bata com o achocolatado até misturar bem. Despeje sobre o creme já firme e deixe no congelador até o dia seguinte.

Faça uma ganache com a barra de chocolate e a metade da caixa de creme de leite, espalhe por cima e, se desejar, coloque um pouco de coco.

Coloque o leite, o leite de coco, o leite condensado, o amido e o coco ralado em uma panela e mexa até dissolver tudo. Leve ao fogo médio até ferver e engrossar, mexendo sempre para não grudar.

Ainda quente, coloque na forma de sua preferência, untada com óleo para facilitar o desenforme. Espere esfriar e leve à geladeira por 5 horas. Quando desenformar, passe o fundo da forma sobre a boca do fogão por 30 segundos e seu manjar vai sair lindo da forma. Finalize com a ameixa em calda.

Coloque o leite, o leite de coco e o leite condensado para aquecer, até quase ferver.

Retire do fogo e adicione o restante dos ingredientes. Mexa bem e deixe hidratar por 10 minutos.

Bata na batedeira por 10 minutos em potência alta.

Coloque em um pote com tampa e leve para o congelador por 2 horas. Bata novamente e retorne ao congelador. Repita o procedimento até ficar bem cremoso. Deixe congelar e está pronto!

Hidrate a gelatina sem sabor em 10 colheres de sopa de água fria por 5 minutos. Em seguida, leve ao micro-ondas de 15 em 15 segundos, até derreter e aquecer bem.

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador (a gelatina hidratada deve ser adicionada por último) até a mistura ficar homogênea.

Coloque em uma forma de pudim untada, em taças individuais ou em uma travessa e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar.