rocambole

Rocambole Prestige

by Bolos

Rocambole Prestige

Créditos: Priscila Coradini | Instagram: @priconfeiteira | YouTube: Pri Confeiteira

Ingredientes

• 1 caixa de leite condensado (ou até dar o ponto) 2 xícaras de leite em pó
• 2 xícaras de Chocolate em pó 50% Apti

Ingredientes recheio

• 1 lata de leite condensado
• 100g de Coco Ralado sem Açúcar Apti 1 colher de margarina

Modo de preparo

Leve ao fogo o Coco Ralado, o leite condensado e a margarina mexendo bem até que a mistura se solte do fundo da panela, deixe esfriar e reserve.

Modo de preparo da massa

Misture o leite em pó e o chocolate, acrescente o leite condensado aos poucos até obter uma massa que não grude nas mãos. Coloque a massa dentro de um saquinho e abra com o auxílio de um rolo. Coloque o recheio reservado e enrole como rocambole. Embrulhe com papel alumínio e leve à geladeira por duas horas.

pave

Pavê de Churros

by Sobremesas

Pavê de Churros

Créditos: Cris Vianna | Instagram: @mundodosdoces2 | YouTube: Cris Descomplica

Ingredientes

• 150g de biscoito tipo inglês

• 400g de doce de leite para o recheio

• 400g de doce de leite para cobertura

• 200 ml de creme de leite fresco

• Leite, Açúcar de Baunilha e Canela em pó Apti para molhar os biscoitos Açúcar de Baunilha e

• Canela em pó Apti para polvilhar os biscoitos

Modo de preparo

Misture o Leite, o Açúcar de Baunilha e Canela em pó e reserve. Na batedeira bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly mole, acrescente o doce de leite (da cobertura) e bata até tudo se dissolver por completo e atingir uma textura firme, não bata muito o chantilly para não talhar.

Montagem

Mergulhe os biscoitos na calda de leite com açúcar e canela e vá distribuindo numa travessa, cubra com a outra parte do doce de leite (do recheio) e espalhe com cuidado com a traseira de uma colher. Coloque o chantilly de doce de leite por cima, você pode usar o bico e a manga de confeitar se preferir, faça uma mistura com açúcar de baunilha e canela em pó e polvilhe por cima. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas e sirva gelado.

chocotone

Chocotone na Taça

by Sobremesas

Chocotone na Taça

Créditos: Cris Vianna | Instagram: @mundodosdoces2 | YouTube: Cris Descomplica

Ingredientes

• 1 Chocotone da sua preferência 1 caixinha de pó para Pudim de Chocolate Apti

• 1 caixa de leite condensado 400 ml de leite

• 3 colheres (sopa) de Chocolate em pó 50% Apti

Ingredientes cobertura

• 200 ml de creme de leite

• 200g de chocolate meio amargo Confeitos Apti

• Morango opcional para decorar

Modo de preparo

Pique grosseiramente todo chocotone e reserve! Em uma panela coloque o leite, o chocolate em pó, o leite condensado e o pó para pudim de chocolate e mexa até dissolver por completo. Leve ao fogo baixo mexendo sem parar, aproximadamente 2 minutos após levantar fervura, ou até que você veja que ele esteja numa textura firme tipo brigadeiro, desligue.

Modo de preparo cobertura

De uma leve aquecida no creme de leite, coloque o chocolate picado e mexa até derreter.

Montagem

Forre o fundo de uma taça com um pouco do creme de chocolate, e vá fazendo camadas de Chocotone e creme finalizando com a cobertura. Decore com morango e confeitos.

kafta

Espetinho de Kafta

by Pratos

Espetinho de Kafta

Créditos: Cris Vianna | Instagram: @mundodosdoces2 | YouTube: Cris Descomplica

Ingredientes

• 1Kg de patinho moído

• 1 pacote de Creme de Cebola Apti

• 1 punhado de coentro ou salsinha picadinha

• 1⁄2 maço de hortelã fresco picadinho (só as folhas) 1 dente de alho amassado

• Pimenta do Reino Apti a gosto

• Orégano Apti a gosto

• 1 cebola média picada

Modo de preparo

Misture muito bem todos os ingredientes com as mãos até que tudo fique uniforme. Faça pequenos rolinhos em palitos de bambu usados para churrasco e leve para assar numa assadeira, em forno pré-aquecido 180 graus por cerca de 30 minutos ou até que estejam sequinhos.

mousse

Mousse de Chocolate

by Sobremesas

Mousse de Chocolate

Créditos: Cris Vianna | Instagram: @mundodosdoces2 | YouTube: Cris Descomplica

Ingredientes

• 300g de chocolate blend ou amargo nobre

• 3 colheres (sopa) de Amido de Milho Apti

• 1 litro de leite

• 2 colheres (sopa) de Chocolate em pó 50% Apti 150g de açúcar

• 1⁄2 caixa de creme de leite

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes muito bem, exceto o chocolate blend, leve ao fogo baixo mexendo sem parar até levantar fervura e desligue. Acrescente o chocolate blend raspado e misture bem. Despeje o conteúdo em taças individuais e leve para geladeira por 4h. Sirva gelado!

bemcasa

Biscoito Bem Casado

by Doces

Biscoito Bem Casado

Créditos: Cris Vianna | Instagram: @mundodosdoces2 | YouTube: Cris Descomplica

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de margarina

• 3 colheres (sopa) de Açúcar de Baunilha Apti

• 2 gemas

• 5 colheres (sopa) de Amido de Milho Apti

• 3 colheres (sopa) cheia de farinha de trigo (100g)

• 1 colher (café) de Fermento em pó Apti

• 1 colher (café) de essência de baunilha

• Coco Ralado Adoçado ou Açúcar de Confeiteiro Apti para finalizar

Modo de preparo

Bata a margarina com o açúcar, acrescente a gema uma de cada vez e bata mais um pouco, coloque a baunilha e misture, peneire o amido e o trigo juntos, acrescente o fermento em pó, mexa com as mãos até virar uma massa tipo biscoito. Abra com um rolo de macarrão cerca de 1 cm de espessura, molde o tamanho desejado, usando aro redondo ou até mesmo a borda de um copo, forre assadeira com papel manteiga, e leve para assar por 20 minutos em forno 180° ou até que o fundo saia dourado, recheie a gosto, passe no coco ralado adoçado ou açúcar de confeiteiro Apti.

bolofofinho

Bolo Fofinho de Chocolate

by Bolos

Bolo Fofinho de Chocolate

Créditos: Cris Vianna | Instagram: @mundodosdoces2 | YouTube: Cris Descomplica

Ingredientes

• 3 ovos

• 3 colheres (sopa) de margarina sem sal

• 2 xícaras (chá) de açúcar refinado

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

• 1 xícara (chá) de Chocolate em pó 50% Apti 1 colher (sopa) de Fermento em pó Apti

• 1 xícara (chá) de leite

Ingredientes cobertura

• 4 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 50% Apti

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 cx de leite condensado

• 1 xícara de leite

Modo de preparo

Bata os ovos com o açúcar e a margarina, até virar um creme fofo na velocidade alta da sua batedeira. Diminua a velocidade e acrescente a farinha de trigo peneirada junto com chocolate 50%, intercalando com leite, por último o fermento e bata apenas para misturar. Leve para assar em forma com furo central de 20 cm, untada com margarina e polvilhada com Chocolate, em forno pré-aquecido 180 graus por cerca de 30 minutos ou até que você coloque o palito e ele saia limpo.

Modo de preparo

Em uma panela, adicione todos os ingredientes e leve ao fogo até o ponto de brigadeiro mole. Ainda quente, espalhe sobre o bolo.

farofanord

Farofa Nordestina

by Salgados

Farofa Nordestina

Créditos: Cris Vianna | Instagram: @mundodosdoces2 | YouTube: Cris Descomplica

Ingredientes

• 1 pacote de Farofa de Bacon Apti

• 150 gramas de manteiga sem sal

• 2 bananas da terra picadinha

• 2 dentes de alho amassado

• 200 g de carne seca dessalgada e desfiada 1 punhado de coentro picadinho

Modo de preparo

Na panela coloque a manteiga e a banana, deixe fritar por uns 2 minutos, acrescente o alho e o coentro, de uma leve mexida e deixe fritar mais um pouquinho, acrescente a carne seca desfiada e misture, despeje todo o conteúdo da farofa, mexa até que tudo esteja bem uniforme, desligue e sirva.

pipoca

Pipoca Gourmet com Paçoca

by Doces

Pipoca Gourmet com Paçoca

Créditos: Cris Vianna | Instagram: @mundodosdoces2 | YouTube: Cris Descomplica

Ingredientes

• 120 g de milho de Pipoca Apti 40 ml de óleo

• 80 ml de água

• 100 g de açúcar cristal

• 100 g de leite em pó

• 100 g de amendoim moído/paçoca 200 g de chocolate branco (cobertura)

Modo de preparo

Na pipoqueira coloque o açúcar o milho, a água e o óleo, em fogo baixo, mexa até estourar todos os grãos. Desligue! Despeje a pipoca em uma bandeja e deixe ela esfriar um pouco, solte as pipocas com as mãos e reserve. Derreta o chocolate branco picado em banho Maria, ou no microondas por 30 segundos, tirando para mexer, levando novamente ao microondas caso necessário. Despeje o chocolate derretido sobre a pipoca, mexa até que todas as pipocas estejam completamente banhadas no chocolate, polvilhe o leite em pó e o amendoim, deixe secar por uns 10 minutos e sirva.

bava

Bavaroise de chocolate

by Sobremesas

Bavaroise de chocolate

@chefcrisvianna | São Vicente – SP

Ingredientes

• 300g de nata ou creme de leite fresco

• 200g de chocolate ao leite

• 400ml de leite

• 4 gemas

• 10ml de essência de baunilha

• 4 claras em neve em ponto firme

• 160g de açúcar

• 1 envelope (12g) de Gelatina Sem Sabor Incolor Apti (preparada conforme as instruções da embalagem)

• Chocolate Granulado Flocos Apti para confeitar

Modo de preparo

Na panela, leve o chocolate e o leite ao fogo até derreter o chocolate. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e clarinho. Junte à mistura de chocolate e bata para incorporar. Coloque na panela novamente e leve ao fogo. Adicione a gelatina preparada e, com o auxílio de um fouet, bata rapidamente para misturar, sem ferver, apenas até dissolver. Deixe esfriar, acrescente a nata e as claras em neve, e mexa delicadamente. Coloque o conteúdo em uma forma de 20cm de diâmetro com furo central, untada com manteiga, e leve à geladeira por 4 horas.

Retire, desenforme e confeite para servir.