• 1 ovo
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1/4 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de açúcar cristal
• 100g de manteiga com sal derretida e fria
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 colher (chá) de Fermento Químico em Pó Apti
• 1 e 1/2 xícara de gotas de chocolate
• 2 colheres (sopa) de Chia em Grãos Apti
Na batedeira, ou usando um fouet, bata a manteiga com os açúcares até obter uma mistura cremosa.
Adicione a baunilha e o ovo, e mexa bem até incorporar a gema na massa. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture até que todos os ingredientes fiquem bem incorporados.
Adicione a chia em grãos e as gotas de chocolate, e misture com uma espátula.
Divida a massa em nove partes iguais e faça pequenas bolinhas. Disponha as porções em uma assadeira rasa, deixando um bom espaço entre cada uma. Leve à geladeira por 10 minutos e, em seguida, asse em forno preaquecido a 200º por 10 a 12 minutos, ou até dourar. Retire do forno e deixe descansar na forma até esfriar por completo. Guarde-os em um pote com tampa. Eles se manterão macios por uma semana.
@alepinelli
Guaratinguetá – SP